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类别:行业新闻    发布时间:2018-10-11 09:53    浏览:

  以前的王品给人的形象就是“一头牛仅供6客”的极致,现在的王品,变得很凶猛,以产品和品牌的双重优势,横扫市场。

  过去,你只知道海底捞创始人张勇说,餐饮业称得上一流的企业有两家:一个是麦当劳,一个是王品。

  品牌负责人说,“米其林的确会吸引一些消费者。但新鲜期一过,消费者还是要回归到产品上来。所以,踏踏实实做好产品,葡京娱乐网才是根本。”

  10月1日,王品又将在上海开出一个日料品牌:鮨鲜,旗下品牌达到24个,除莆田为代理外,其余都是自创。

  过去,人们记住更多的是“一头牛仅供6客”的极致。现在,王品用立体的品牌推广,不断抢占消费者的心智。

  在上海,从中山公园地铁站一出来,龙之梦负一层电梯上,就是王品旗下品牌舞渔的广告。

  顺着电梯上行,从负一层升到一层,7层楼挑空的红中庭,高高悬挂的6个吊旗,也全是鹅夫人的广告。紫色的“鹅鹅鹅,鹅夫人”广告,像瀑布一样,飞流直下。这让很多消费者在乘坐电梯时,都不得不多关注。环顾整个红中庭,走廊边上从二层到7层的玻璃广告位,也被王品旗下的另一个品牌“西堤牛排”全部承包。

  王品(中国)市场拓展中心总经理赵广丰说,王品在进行策略调整:“过去我们也有经营产品,经营品牌。但现在,更加突出品牌的传播力度。”

  以舞渔为例,爆品是美人胶原锅的锅底,就是用草鸡、银耳、鸡爪等食材慢炖8小时以上,最终浓缩成Q感十足的胶原冻。

  和潮汕牛肉火锅、麻辣牛肉火锅不同,“美人胶原锅”不需要加任何辣与重味修饰,以最新鲜、最原始的味道,带给食客从舌尖到胃腔的惊艳。

  没有任何添加,自然受到消费者的热捧。舞渔的美人胶原锅一经推出,迅速成为上海餐饮界的网红,引得众多年轻人前去打卡。

  就连专业的人士,也被征服。曾经有一位餐饮人,喝第一口就品尝出真材实料,之后,更是连喝6碗汤。

  从大众点评上来看,好产品既为品牌持续也为舞渔加分,其中的一家餐厅有多个单品晋级大众点评TOP榜单。

  如图所示,厚烤牛舌位列上海第1名;三文鱼刺身位列上海第3名;握寿司炙烤鹅肝位列上海第11名;就连最常见的“烤鸡块”也位列上海第5名。

  在消费者点评中,有人留言:“把舞渔的“TOP产品点了一遍,无一败笔,各有特色,各有风味,吃饭过程中一直在惊叹声中,好好吃”

  在太平洋百货,舞渔的到来打破了楼层的局限。尽管开在男装区,依然持续出现排队潮。

  而无论是品牌崛起的时间,还是门店扩张的速度,舞渔品牌在整个王品集团,都是近年来前所未有的。

  舞渔第一家,日本元素还是非常多,有相朴、招财猫、鲤鱼旗等。到了第二店,日本元素更聚焦,引入了日本“人偶”:日本达摩。

  以“面壁九年”闻名的禅宗始祖达摩,在日本变为祈求财源茂盛、顺利升迁的“守护神”。在店面装修中,日本达摩也得到充分体现。

  在龙之梦购物中心5楼,舞渔门口摆着三个日本达摩,消费者可以拍照合影,也可以穿上装扮。

  从王品牛排的高端、精致,到鹅夫的尊贵私密,再到舞渔的亲民活泼,这让整个王品都更振奋。

  市场反馈也很积极。内参君在龙之梦看到,同样是新进驻品牌,舞渔在不打折、没优惠的情况下,重现了第一家店的排队潮。而另一个新进驻品牌,打折打到骨折,仍然人气不足。

  这让他感到压力山大。“大品牌一来,各种资源都向他们倾斜。以前,还可以分到一杯羹,现在越来越难了。”

  在龙之梦,红中庭院的6个吊旗。王品选择了“包场”:拿下全部的黄金广告位。

  别说不给别的品牌机会,就是自己集团的其它品牌,也不给,全部悬挂“鹅夫人”。

  这其中有一个认知心理学上的问题,就是6个吊旗中,如果用5个挂鹅夫人,那么另外一个就会是重点。为了不破坏认知,给别人打广告,鹅夫人选择全部承包。

  这种做法,就在用产品、品牌、资金实力等多重优势,把自己的优势提升到最大。

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