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鲁菜、川菜、粤淮扬菜

类别:行业新闻    发布时间:2019-03-05 20:23    浏览:

  中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。中国人讲究并善于烹饪,经过历代的发展融合,一直到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。

  不同地区的人以炒、烧、煎、煮、葡京娱乐网蒸、烤和凉拌等烹饪方式,形成了不同的地方风味。重庆婆子妈私家菜作为重庆融合式私家菜的代表,餐厅集川菜、粤菜、杭帮菜、湘菜等四种菜系于一体,打造出更美味、更开放、更有风格、更有底蕴、更受消费者喜爱的重庆融合式菜系。

  融合菜从广义上分为“小融合”和“大融合”。小融合菜比较简单,就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。最常见的就是大多数餐厅都有酸菜鱼这道菜,这就是小融合。大融合菜就是把不同菜系的典型技法,不同地域的特色食材,不同餐饮文化的渊源故事,融汇到一道菜里。大融合也分两种:第一种是技法的融合,把不同菜系的传统做法加入别的菜系的技法。重庆婆子妈私家菜餐厅,就是融合菜两种方式集中一家店的完美体现。

  在婆子妈餐厅就餐,或许一道菜无法诠释所有的味道,但那些仿佛家的味道,能诠释每个人不同的人生。酸甜苦辣、麻辣鲜香,在婆子妈餐厅你可以品味千滋百味,让你的味蕾得到最大的满足。