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最近“1949”移师东城

类别:行业新闻    发布时间:2019-06-09 13:39    浏览:

  循着“后海16号”的木质标牌,踏过汉白玉银锭桥走入大金丝胡同。“日午路中客,核桃古树风处蝉”改编了贾岛的诗词,更贴切描述初访后海16号的经历。头顶烈日骄阳,耳寻蝉鸣阵阵,手握兽面门环推开执拗作响的木门,终于见到传说中历经百年沧桑的参天核桃树。后海一带在古时曾被称为皇家的后花园,古屋原为清朝年间皇家织造内臣府邸,历经风霜解放后曾入住过两位首长,可谓是内涵悠远。而这核桃树宛如精神矍铄的百岁老人依然枝繁叶茂,无怨无悔庇佑古屋。

  整个院落被古树揽拥入怀,满眼的翠绿色仿佛都汪着水,午日的骄阳被挡在外,树下静静享用一片安逸的清凉。蝉儿爬在古树角落发出的鸣声,给漫长夏日增加了无穷诗意。蝉被人们视为高洁象征,它餐风饮露,成为盛夏不可多得的宝物,为小院带来了更多生机。静观昔日皇家织造内臣府邸,房屋外观和内格保存完好。长方形的小院中规中矩,门廊中陈列着美食画片,穿过5米长的门廊才会正式进入小院,私密性非常强。5分钟前还是后海酒吧街、胡同游的一片繁华景象,此时已置身北京历史文化古韵之中,体味一声声京腔京韵,一片片老北京深厚情谊,静谧无忧,纷繁忧虑都被这座小院的绿意消融殆尽。

  整个小院并没有做过多的翻新,只是简单修复,保留了原有的四合院风貌。古屋满怀古朴,窗、门、墙没有刺眼的雕龙画凤,脱离了高官府邸的感觉,有的只是寻常风雅门第的灰砖与深棕色。小院中无数不知名的绿植不经意间闯入眼底,扑开我们心扉。绿植、古树、文竹、木质桌椅错落有致,颇有些文人避世的清雅气质,空气滋润的让人不敢呼吸。

  四方厢房齐聚,标准的四合院建筑风格。深棕色立柱配上灰墙青瓦沉稳、古韵。西向的一座二层小楼在小院中非常显眼。老房子均为砖木混合结构,灰砖砌筑的墙身,同色调钢体搭出一个慵懒惬意的平台,深棕色的木桌正好处于核桃树下。近距离看到青翠核桃,遥想起儿时家属院中的那一排排核桃树……泡上一壶好茶,手捧一本书,聆听树上蝉声寥寥,此情此景美若画卷。

  置身小院中,时间在静止,片片京腔京韵,滴滴暖入人心,众多食客把心也留在了后海16号。美食会所的菜肴皆是北京传统的官府菜与独家秘制的私房菜,制作菜肴时老板融入更多京味、人情味。用料更是奇特、考究,讲究慢工细活,火候需要恰到好处。精致会所菜肴配上传统美器,体贴入微的服务员及时撤换碗碟,斟入美酒、香茶,使进餐变成了一种文化变成了一种享受。昔日王孙贵族独享,今日众食客可相约一同体味,美哉美哉!正在神游时,老板已完成佳肴邀请入席。

  56号院私房菜是一家很低调的皇家私房菜馆,独特的口味和秘制的工艺是这家小馆的独特之处。古朴的四合院被装饰的古典、优雅,单独的包间不论是一个人来品尝美食还是三五好友小酌叙旧,或是商务宴请都很适合。私密的小空间中,国画、访旧家具再加上餐桌上的美食,着实的是一种贵族的享受!56号院私房菜的点餐方式很特别,店主人会拿着一把折扇给您看,折扇上的蝇头小楷就是菜谱。

  而在这时候我们看到的菜谱只是这里全部菜品的百分之二十,因为这里会按照时令搭配不同的彩色,所以想吃全56号院的好菜,我们还要细水长流。这里点菜分两种方式,我们可以自己挑选喜欢的菜肴,也可以让店家推荐,合理搭配。这样的秋季店家为我们准备了滋补的鳖汁驴肉,一个蘑菇等口味浓郁的菜品,我们如果不喜欢还可以更换。

  56号院私房菜,很适合重要场合和商务宴请。当然,现在大家生活好了,吃的越来越讲究,朋友聚会想奢侈一把这里也是不错的选择。

  钱粮胡同32号咖啡馆,这家咖啡馆位于钱粮胡同32号,没有招牌的一家店,朴实中渗透着温暖的味道。有点儿褪色的老墙,墙上的海报与窗台上三两成堆的书籍相映成趣,店内中式的风格着实透着店主人的心思,在这种环境内总有种让人恍如隔世的感觉。冬天来,会感觉有点萧瑟,但是眼见着大树枝头冒新芽,想象着这里的春天生机盎然的画面,当花枝满墙头春风袭来时,坐在清白素雅的屋内喝着咖啡,或看几本闲书,或写几行小诗,生活原来也可以这么有诗情画意,想着想着都迫不及待地盼着春天快点儿来。

  京胡同几经变迁,留下纯正格局的不多,钱粮胡同当属地道的古旧老胡同,而位居其中的32号咖啡馆,隐藏在胡同中,如同它淡淡的名字一样,朴实中渗透着温暖的味道。有点儿褪色的老墙,墙上巨幅海报与窗台上三两成堆的书籍相映成趣,搭配热气腾腾的新鲜咖啡,以及有几分怀旧意味的木制桌椅。在午后或者傍晚来到这里,安安静静的喝杯咖啡、看本好书,才叫对味。这里没有招牌,烦请耐心寻找有绿色植物的窗台及蓝布棉门帘,店内图书皆可随意取阅,请阅后放回原处,不禁止吸烟,但若有小孩及孕期妇女,吸烟者请到胡同赏路人,客人可享用免费上网服务。

  这里没有后海的喧闹,也没台式咖啡店的花枝招展,店里的杯盆碗桌,老旧发黄的杂志、书籍及墙上的旧电影海报,都是主人的珍藏,也有是她从潘家园或是古玩中心捡回来的,然后那原始的桌子则是她自己制作的。下午三时半,下午茶高峰期,巷里只见晾衣服的老阿嬷、送外卖的光头小仔及两位正散步的小孩子,其余就是一片宁静的小走廊及两张藤椅子。午后坐在洒进阳光的天井里来个日光浴,静心喝杯咖啡或茶,细味一本好书。

  在北京西城区的新建胡同深处,也隐藏着这么一个跟80后有关的“神奇”之处。沿西单北大街一路向北,入灵境胡同数百米,“8号苑秘制火锅店”便跳进你的视野。

  想来8号苑“上课”,这里的准入条件似乎还比较“苛刻”。晚间课堂分为三节课,每节课90分钟,客人被分为三拨儿,没有拖堂,也没有补课,电话预定满额之后即不再接收“学员”。课堂很小,一堂课最多容纳不到30人。上课前,每名学员必须拿出自己的身份证明,只能是1980年1月1日至1989年12月31日之间生人,否则即被友好劝退。进入店内,映入眼帘的是贴满了奖状的两面墙,这都是顾客们在饱餐一顿后,给自己和朋友颁发的。

  店里的整体布局也是课堂的风格。收银台处是讲台和黑板,上面有校规、测验题、课程安排(营业时间),最上面还插了面小国旗;后面的黑板报花花绿绿的,大标题是“开学啦”;白墙绿漆,每个“课桌”上面都有一个课程,比如历史、化学、数学、语文;烟灰缸是变形金刚模样的,餐具是80后小时候的搪瓷缸、搪瓷盘等。餐桌也是课桌的模样,不过中间挖空了放电磁锅,木纹三合板的桌椅让人想起高中自习室的课桌椅,一张桌子配四把椅子,拥挤程度就像临考前一周的教室……旁边两侧的墙上,一面贴着诸如雷锋等人画像,另一面则贴着许多80后熟悉的动画人物圣斗士星矢、阿童木、一休哥、黑猫警长……在店内一面红色的玻璃墙上,大大小小的黑色方块字点缀其间:“撒丫子”、“瓷器”、“没六儿”、“拿搪”……听说过的、没听说过的老北京胡同话都能在这里看见。

  在这里,称呼也有讲究,要管服务员老师,服务员都是大队长中队长。服务员们全都梳着时尚发型,戴着可人配饰的“80后”,8号苑目前只有一位店长来充当班主任的角色,而通过考试,成绩优异的食客便能当上“班干部”、“值日生”。要想办理学生证,需要做一张“考试卷”,上面有各种题目,非常简单,遇到不会的题目直接写“不会”就可以。大多数问题都是有关个人联系方式和店里发展意见的,填完交钱、拿证。学生证里面夹着中小学生守则和会员卡,班级是统一的“一年级二班”。会员卡可以用来订位、积分。

  8号苑将路边的麻辣烫与传统的火锅完美结合,成为北京为数很少的串串香火锅。而且不论荤素,均为5毛钱一串,顾客只需叫一个锅底,便可以自行涮吃。但是,光有创意不行,只有好吃才能线号苑除了有秘制的串串香之外,还有招牌的“灭火器”和土豆泥等小菜,人均消费40元左右。

  一般火锅店的菜品仅为一、二十种左右,8号学苑的菜品竟达70多种。8号苑所称的“秘制”,包括锅底、调料、食材。为满足不同人的需求,他们把辣分为三个级别:恋人辣、老婆辣、情人辣。并且每一级还有最传神的注释:第一级恋人辣——温柔缠绵;第二级老婆辣——够劲儿;第三级情人辣——要命。

  泓泰阳1919餐厅所处大环境为国家音乐产业基地内,要与之呼应、协调,并在其中有自身的特殊性——民族原生态音乐与环境、美食相契合,形成独特的合作形式——音乐厨房。

  餐厅环境设计,可融入部份西南少数民族地区的原生态元素;结合现代的设计理念,简约、时尚,让视觉产生反差与冲击,使人们产生思考,扩展想象空间;

  泓泰阳1919,这个新开的云南餐厅,藏在朝阳区三间房南里4号院(1919小剧场对面),云南特色菜取材地道,版纳烧烤、云南炖煮,价格合理,空间开阔,包间齐备,相当适合附近朋友聚会就餐。

  1、雕梅酸汤鲜鲈鱼:鱼汤简直就是贵州酸汤鱼和泰国冬阴功汤的MIX版本。酸、辣、鲜、香完美平衡。香茅、雕梅、树番茄等食材把鱼的鲜味吊了出来,同时把腥味完全去除了。吸饱鱼汤的爽滑金针菇不但增添了汤头的鲜味,更是增加了与鱼肉之的口感的层次与对比。

  2、鸿运一壶鲜:汤头色泽饱满,松茸、羊肚菌、乌鸡的三种香味非常有层次感,又融和得天衣无缝,同时达到了闻起来清香不清淡,喝起来浓郁不油腻得双重境界。

  3、云南破酥肉丁大包:有儿时记忆味道,朴实温暖。面皮香甜酥软,蘑菇肉丁香气扑鼻。咬一口满嘴幸福!

  后海5号是后海酒吧街最大的酒吧之一,倚着什刹海的碧波拂柳,与银锭桥比肩而邻,成为什刹海畔独特的一景。

  漫步在闹中取静的后海,在即使人声鼎沸的时刻,幽静的后海也依旧保持着那一份闲散。后海与著名的北海一水相连,与景山、故宫遥遥相对,处处可见杨柳拂岸、碧瓦红墙。晚上华灯初上的时候,在霓虹灯的照耀下,那温柔的水面泛起美丽的涟漪,让人无限陶醉。

  后海5号的东南亚菜做得极其地道,它最大限度的还原了东南亚菜的味道,以丰富的传统手法烹制精致上选的食材。餐厅所有的菜肴均由特制工艺的香料和调味品烹制,以及柠檬香草、大蒜、罗望子、姜、姜黄叶、辣椒、大红椒等多种东南亚调味料。菜肴以外,餐厅的各色酒品也特别值得推荐,鸡尾酒更是餐厅调酒师的特色。

  三里屯的“1949”,开业几年,生意好得不得了,不仅环境时尚,还是个真正好吃的地方,尤以不油腻的烤鸭著名。最近“1949”移师东城,开在金宝街,取名“19492”。19492背后的那条胡同曾是红星胡同,老板借此收藏了一些1949年产的红星二锅头酒。所以,来这里除了吃烤鸭,再喝点陈年老酒似乎是必须的。

  餐厅取名“全鸭季”,当然以鸭为中心,就连店内装饰也以鸭子为主题。在菲律宾专门定做的手绘石砖,每片上的鸭头图案都是手工绘制的。餐桌上各式景泰蓝的小鸭子摆件,造型可爱,据说这些小摆件每天都要盘点一次,可想而知它们有多珍贵。

  餐厅内的可见光源很少,大部分均采用隐藏式光源设计,全球优秀的灯光设计师关永权正是这个唯美画面的创作者。餐桌上的每盏灯光都被精妙计算过,灯光洒落下来正好可以照亮桌上的菜品,但绝不会直射到客人的眼睛。傍晚用餐时,整个餐厅都不会很刺眼,柔柔的灯光映衬着可口的烤鸭,私密又有档次。

  “咚”的一声锣响,上烤鸭了!师傅把鸭子推到桌前,都会敲响手中的小锣。与其他烤鸭店不同的是,这里的鸭子是生长了40天的英国樱桃谷鸭与北京白鸭的“混血鸭”,再用40年以上的枣木烘烤,让油脂慢慢流出,枣木的果香融入鸭肉,再配以秘制酱料,所以鸭子绝对不会油腻。吃完烤鸭,你还可以顺势点个鸭架汤,奶白色的鸭架汤是大厨一早就开始熬制的,一点儿没有鸭子的腥臊味。除了烤鸭,这里有80%的菜原料都包含鸭子,有的是鸭肉,有的是鸭肝,甚至还有鸭架,总之鸭子在这里可谓是物尽其用了。