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但又想吃好点的需求

类别:行业新闻    发布时间:2019-08-13 23:10    浏览:

  说起社区店都会认为与街边店相同,但其实不然,其实换种说法应该称为新型社区店。周边聚集大量居民,以年轻人与小家庭为主,白天办公者数量不少,一般社区店的选址会在社区与工作交叉区域,填补工作到家的距离空档,中间设立门店相比于商场店,获利更高。

  社区店的优势在于店面可大可小,大可延伸成酒楼宴请,小到家常菜馆。且经营维度较广,早午晚餐及夜宵时间段都可能产生消费。

  以往传统社区餐饮主要以家常菜为主,依靠社区构建出一个庞大的餐椅网络。消费者对这些餐饮店的需求就是“量大、实惠”,性价比高是其主要特征。

  这时,社区餐饮的消费主力是40岁以上的人群组成,消费观念传统,餐饮需求以聚餐为主。

  随着群众生活习惯的改变以及消费群体的变化,传统社区餐饮的经济实惠已经不再吸引人,新的需求出现。

  新社区往往是以家庭或流动人口为主,人们对待餐饮的要求也从原本的性价比至上变成了味道、环境、氛围上的需求。另一方面,社区居住的人群逐渐从大家庭变为小家庭,人们的餐饮结构也发生了变化,传统社区餐饮已经无法满足人们的要求,逐渐消失。

  主流消费人群年轻化,社区餐饮也需要“小而美”,加上现在的年轻人都是抱着能点餐就不做饭的心态,社区餐饮将会成为除了商场之外的第二个餐饮消费阵地。

  传统的家常菜馆逐渐变成精致的特色餐饮,像石锅鱼、纸上烤鱼这样有特色,有味道,环境干净卫生的特色餐正在逐渐占领社区餐饮。葡京娱乐网加上当下房租成本逐渐提高,与其在商场花高价租一间小铺面不如专心做社区餐饮,或许反而能取得成功。

  新社区餐饮一来能满足顾客工作一天后回到了家,不想做饭、不想刷碗,但又想吃好点的需求,二来不管是忙碌一天的白领,还是家中的老人、小孩,在社区内吃饭往往是想吃到“家的感觉”,找到归属感。

  社区餐饮做的就是回头客的生意,所以要尽可能了解顾客的喜好,满足其个性化需求,并与顾客建立联系,才能使顾客再次光顾。

  如果选定了社区,商家还需依照社区内人群的年龄分布、消费能力等属性来制作菜品、打造店面,并满足消费者的个性化需求。